{"id":9460,"date":"2026-10-19T23:04:37","date_gmt":"2026-10-19T21:04:37","guid":{"rendered":"http:\/\/projekt.elenawalch.com\/?page_id=9460"},"modified":"2026-11-01T22:11:07","modified_gmt":"2026-11-01T21:11:07","slug":"cantina-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/walch.it\/it\/cantina-2\/","title":{"rendered":"Cantina"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"ww-text-subheading\">Volte storiche e botti di legno<\/h3>\n<p>Una passeggiata in cantina rivela in modo suggestivo la lunga storia della tenuta. Sotto la dimora storica si estendono su pi\u00f9 livelli le antiche cantine a volta, che risalgono all\u2019ex convento gesuita. L\u2019edificio, costruito circa 400 anni fa, \u00e8 tuttora la casa della famiglia.<\/p>\n<p>Qui, nelle cantine sotterranee, si manifesta la grande tradizione della casa: botti di legno intagliate a mano, nelle quali maturano i vini, vere opere d\u2019arte che raccontano l\u2019importanza del vino nella storia familiare.<\/p>\n<h3 class=\"ww-text-subheading\">Tecnologia moderna e vinificazione delicata<\/h3>\n<p>Accanto alle cantine storiche trova oggi spazio il volto moderno della tenuta. La cantina di fermentazione, completata nel 2015, consente una lavorazione delle uve particolarmente delicata grazie all\u2019impiego della forza di gravit\u00e0. L\u2019innovazione tecnologica permette cos\u00ec di trattare il raccolto con la massima cura.<\/p>\n<p>I serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata offrono condizioni ideali per l\u2019affinamento di bianchi freschi e fruttati e per una vinificazione precisa dei rossi. Nelle nostre cantine si incontrano cos\u00ec due mondi da sempre complementari: l\u2019esperienza di cinque generazioni e le tecnologie enologiche pi\u00f9 innovative.<\/p>\n<h3 class=\"ww-text-subheading\">Il programma di sostenibilit\u00e0 \u201cVIVA\u201d<\/h3>\n<p>Oggi la nostra tenuta familiare \u00e8 certificata come organizzazione secondo lo standard nazionale italiano di sostenibilit\u00e0 \u201cVIVA\u201d per gli indicatori Aria, Acqua e Territorio, a testimonianza dell\u2019impegno dell\u2019azienda per un modo di lavorare sostenibile. La certificazione \u00e8 stata conferita a Wilhelm Walch da Valoritalia nel 2024 ed \u00e8 stata rinnovata nel 2026.<\/p>\n<div class=\"ww-photo-group\" style=\"display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 1%; margin: 32px 0;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"filter: hue-rotate(-35deg) saturate(0.55); width: 49.5%; height: auto; margin: 0 0 1%; display: block;\" src=\"https:\/\/walch.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ww-keller-gaerkeller.jpg\" alt=\"Cantina \u2013 Wilhelm Walch\" width=\"469\" height=\"312\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"width: 49.5%; height: auto; margin: 0 0 1%; display: block;\" src=\"https:\/\/walch.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ww-keller-historische-mitarbeiter.jpg\" alt=\"Cantina \u2013 Wilhelm Walch\" width=\"469\" height=\"312\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"width: 100%; height: auto; margin: 0 0 1%; display: block;\" src=\"https:\/\/walch.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ww-keller-panorama.jpg\" alt=\"Cantina \u2013 Wilhelm Walch\" width=\"1280\" height=\"451\" \/><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradizione e modernit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9750,"parent":0,"menu_order":28,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-9460","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u25ba Cantina Wilhelm Walch - La cantina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tradizione e modernit\u00e0 si incontrano nella nostra cantina, una tra le pi\u00f9 belle dell&#039;Alto Adige. \u2713Scopra dove lavoriamo i nostri vini\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/walch.it\/it\/cantina-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u25ba Cantina Wilhelm Walch - La cantina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tradizione e modernit\u00e0 si incontrano nella nostra cantina, una tra le pi\u00f9 belle dell&#039;Alto Adige. \u2713Scopra dove lavoriamo i nostri vini\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/walch.it\/it\/cantina-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Elena Walch\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-01T21:11:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/walch.it\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ww-keller-header.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1652\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"660\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Wilhelm Walch: tenuta di famiglia a Termeno dal 1869. 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